La Courge de Nice.

La courge Longue de Nice est une variété tardive, on la récolte entre Juin et Octobre. 

Elle donne 2 à 4 fruits par pied, de 10 à 18 cm de diamètre sur 60 cm à 1 m de long, 3 à 10 kg.  

Sa chair est ferme, orange clair, sucrée au goût musqué.  

Utilisations :

 - crue : râpée.

 - Cuite : gratin, tarte, soufflé, ratatouille, purée.  

Excellente conservation jusqu'à 1 an.  

Nous avons testé une recette de gratin publiée sur le www.lesfoodies.com.